כמה פעמים ביום יצא לך להגיד: “אין לי כוח, אני חייבת משהו מתוק”? לא משנה אם זה אחרי הצהריים בעבודה, בערב מול הטלוויזיה, או כשאת עייפה רגשית, החשק למתוק מגיע בדיוק כשאנחנו הכי לא מאוזנים. מה קורה בגוף כשאנחנו משתוקקים למתוק? ירידה בסוכר בדם  - כשעוברות שעות בלי אוכל מאוזן, הגוף מאותת על צורך באנרגיה מהירה והסוכר הוא הפתרון הקל והמהיר. חוסר שינה או עייפות  - גורמים לירידה בהורמון לפטין (שאחראי על שובע) ועלייה בהורמון גרלין (שאחראי על רעב) התוצאה: חשק עז לפחמימות ומתוק. מתח רגשי

למרות שכולם אומרים להתרחק מהסוכר, אני מאמינה שאין טעם להילחם בו, רק ללמוד איך לשלב אותו נכון. מתוק הוא חלק מהחיים, מהשמחה ומהטעם. השאלה היא לא אם  לאכול, אלא מתי ואיך. מה ההשפעה של סוכר על הגוף? הגוף שלנו נולד עם אהבה לטעם מתוק. זה מנגנון הישרדותי והטעם הראשון שאנחנו טועמים מחלב האם בהנקה. אבל בעידן של עודף גירויים וסוכר מעובד, המנגנון הזה עובד שעות נוספות. כאשר אנחנו צורכים סוכר ללא בקרה (למשל על בטן ריקה או בסוף יום עמוס), מתרחשת קפיצה חדה ברמות הסוכר בדם  → הגוף מפריש אי

תמיד אחרי החגים אני עוצרת לרגע. הבית מתרוקן מהאורחים, הסירים חוזרים לארון, ולראשונה מזה חודש יש שקט. השקט הזה גורם לי להרהר במה שהיה -...